山梨県の郷土料理「煮貝」で、煮られている貝は何 127163 seli selina

日本大百科全書(ニッポニカ) 日本のおもな郷土料理の用語解説 ＊印は、別に本項目があることを示す。〔北海道〕あど汁(あどじる) 生サケの頭とわたを使った汁。小さく切った頭とわたを多量の湯であくを除きながら煮込む。頭が柔らかくなったら、みそで調味して、熱いところを椀(わん大分県 が...